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INGREDIENTES:

• 1 lata de maíz escurrido (241 gramos)
• 1/2 taza de coco rayado
• 3/4 de taza de queso blanco rayado
• 3/4 de taza de huevos
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 y 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de leche agria
• 1 taza del jugo de la lata de maíz dulce y leche
• 115 gramos de margarina (mantequilla) derretida
• 5 higos picados

PREPARACION:

Se coloca en la licuadora la mezcla del jugo de maíz dulce con leche, la vainilla, la leche agria, el polvo de hornear, la harina de maíz, y el azúcar.

Se licúa muy bien durante tres minutos en velocidad máxima. Uno a uno se agregan los huevos sin dejar de licuar.

Luego, se añade la margarina, se sigue licuando y luego se baja la velocidad.

Después, se vierte la mezcla en un tazón y se suma el coco, el queso blanco, el maíz dulce y los higos.

Seguidamente, se vierte en un recipiente de vidrio refractario (pyrex) ligeramente engrasado.

Hornear durante 45 minutos o hasta que dore.

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