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INGREDIENTES:
(Para 15 personas)

• 1 jamón ahumado de 4 kg (8 lbs.)
• Clavos de olor
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 naranja pelada y cortada en rebanadas
• 1/4 taza de miel

Salsa:

• 1 sobre de consomé de res disuelto en 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 taza del jugo de la cocción del jamón
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 2 cucharadas de agua

PREPARACION:

En un molde refractario engrasado colocar las rodajas de naranja y encima el jamón. Hacer cortes en forma de cuadritos en la parte exterior del jamón. Colocar los clavitos de olor al gusto en los cuadritos.

Verter el jugo de naranja sobre el jamón y llevar al horno por 30 minutos a 350°F (180°C). Retirar, cubrir con la miel y llevar al horno por 20 minutos más. Retirar y reservar.

Para la salsa, verter todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese.

Cortar el jamón en rebanadas y servir acompañado de esta salsa.

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