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Escabeche de Verduras

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de vainicas

• 1/2 kilo de zanahoria

• 1 coliflor

• 2 chiles dulces

• 3 cebollas grandes

• 1/2 kilo de pepino

• Vinagre blanco

• Salsa de tomate

PREPARACION:

Se cocinan en agua de sal todos los ingredientes menos el pepino, cuando están fríos se pican en trocitos y se les agrega el pepino en rebanadas y el vinagre blanco. Se deja reposar durante un día, luego se le agrega un poco de salsa de tomate.

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