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Sopa de Bacalao

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias

• 2 chayotes

• 3 elotes

• 1/2 kilo de papa

• 2 plátanos verdes

• 1/2 kilo de raíz de chayote

• 1 cebolla

• 3 ajos

• 1 chile dulce

• 1 rollo de culantro

• 1 hoja de apio

• 1 kilo de bacalao

• 1 cucharadita de achiote

PREPARACION:

Coloque el bacalao en un recipiente con agua para que suelte un poco de sal. Mientras tanto ponga agua a hervir en una olla grande, agregue cebolla, chile dulce, culantro y apio picados, así como los ajos majados. Cuando haya hervido agregue el achiote, las verduras picadas en trocitos y si quiere, media taza de arroz, muchas personas la prefieren sin él.. Una vez que las verduras estén cocinadas, agregue el bacalao partido en pedazos no muy grandes, tape la olla y deje hervir.

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